食品安全心得体会集锦。

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食品安全心得体会 篇1

民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家的健康发展，关系社会的稳定和谐。

可是近年来，食品安全问题时有发生，苏丹红，地沟油等，每一起食品安全事故都牵动着广大群众的神经。

因奶粉中所致的大头娃娃事件，婴儿呈现头大、嘴小、浮肿、低热等特点。本来如鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎，凋谢。罪魁祸首竟是本该为他们提供充足“养料”的奶粉！这种结果令人心痛！“怎么会这样？我们应该怎么办？”广大群众不断的在问，“我们要吃安全的食品。”广大群众不断在要求。群众的呼声促使我们去思考，去行动。

自1995年《食品卫生法》正式颁布施行起，就对保证食品安全，预防和控制食源性疾病，保障人民群众身体健康发挥了积极作用。我国的食品安全状况不断改善。

随着近年来食品安全问题的出现，2015年4月，十二届全国人大会第十四次会议对《食品安全法（修订草案）》审议后表决通过。这一举动更加体现了社会各层人士对食品安全的关注。

“食品企业，良心事业。”食品生产经营企业是合格优质食品的生产者，是8功臣，也是劣质有害食品的制造者，又可能成为罪人。因此说，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，决定食品质量的关键因素，既不是技术，也不是管理者和设备，关键在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水平。

食品安全，关系你我他。但愿生产者不再为食品安全脸红；国人不再为食品安全担心；国家不再为食品安全丢脸；我们的思考不再为食品安全沉痛！国家通过修订《食品安全法》把食品安全上升了一个层面，尽可能避免再次出现苏丹红，地沟油事件。有些食品厂家以“金钱第一，利润最多”的观念为出发点，全然不顾自己生产出来的东西会对群众有什么样的影响。法律是强制性的，即使如此，也有许多厂家投机取巧，对消费者的健康和生命安全不屑一顾，一味追求利益。

《食品安全法》的修订使食品安全的标准更为严格。通过对《食品安全法》的学习，让我们更加关注食品安全。这次的最严《食品安全法》，将会有效遏制一大批不良商家，让他们知道法网恢恢，疏而不漏！

让我们一起行动起来，《食品安全法》在为那些商家敲响警钟的同时也会制裁他们，我们有理由相信，我们的食品安全状况一定会有很好的改善！

食品安全心得体会 篇2

我参加食品安全知识培训,对食品安全有了新的认识，在食品安全这个问题上，我们该怎么擦亮我们的眼睛呢?

一、瘦肉精猪肉鉴别方法

一看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太雹太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。

二看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

二、染色馒头鉴别方法

一看馒头颜色。玉米面颗粒大，是无法做出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，那么购买时需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑，那就值得怀疑了。二是闻馒头气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。

三、假牛肉鉴别方法

对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。

色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。

粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

四、毒豆芽鉴别方法

一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

当然，这些方法也只是人们从吃亏上当的过程中总结出的一些宝贵的经验。我们具体情况具体对待.确保食品安全。

食品安全心得体会 篇3

民以食为天，食以安为先。本篇是小编整理的食品安全培训心得体会，欢迎浏览。

【篇一】

食品是人类赖以生存的物质基础,所以有”民以食为天”之说.食品的来源广泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要经过加工,从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏,运输等很多环节,因此,食品的性质,品质受到很多因素的影响.经过所谓的基本温饱,营养平衡,心理美学,生物功能活性等几代食品的发展后,消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问题上.食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注,也是食品生产者,经营者,政府等共同关心的大问题,因为在很大程度上可以毫不夸张地讲,食品安全与国家的安全紧密相关.

习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起,没有明确区分两者的差别.如今把食品安全问题单独提出,应该给出一个概念,但目前尚没有明确,统一的定义.1987年,世界卫生组织(WHO)将食品安全和食品卫生等同,将其定义为”生产,加工,贮存,销售和制作过程中,确保食品安全可靠,有益于健康并且适合人的消费而采取的种种必要条件和担保”.1996年,WHO则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念重新进行了定义:”食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证;”食品卫生”则是指为了确保食品安全性和食用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.可见,这两个概念的主要区别在于前者强调的是结果,后者强调的是为了达到结果而进行的过程控制.

食品安全还有”量”和”质”的区分.对于经济不发达国家和地区而言,事物供应量不足,不能解决民众的温饱问题,这就是食品安全的量的本质,英文用flld security表示;在解决了供应量问题后，由于有毒,有害物质对人类健康的损害,规模上可能较大,会造成公共问题,这就是”质”方面的食品安全问题,英文为food safety.

【篇二】

食品，说的`普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”， 提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着今天社会经济的不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着我们的心。在我们吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢?

首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品;购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌;仔细查看产品标签;食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等;不买标签不规范的产品;食品是否适合自己食用;不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯? 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康;养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;不吃无卫生保障的街头食品;少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。

食品安全心得体会 篇4

2月28日，十一届全国人大会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》(以下简称为《食品安全法》)，并将于6月1日起正式施行。

针对当前食品安全监管中的薄弱环节，对食品卫生安全制度作了重要的补充和完善。

一是建立食品安全风险监测和评估制度，把食品安全风险评估结果作为制定食品安全标准、确定食源性疾病控制对策的重要依据。统一发布食品安全重大信息，做到及时、客观、准确。

二是建立食品生产、加工、包装、运输、储藏和销售等各个环节的质量安全相关制度，防患于未然。

三是建立食品生产经营许可制度、查验记录制度、标签制度、索票索证制度和不安全食品召回制度，强化生产经营者作为保证食品安全第一责任人的责任，加大对食品生产经营违法行为的处罚力度。

四是加强食品进出口质量管理。进口到我国境内的食品、食品添加剂以及相关产品应当符合我国食品安全国家标准。出口食品应当符合进口国(地区)的强制性要求，并经出入境检验合格。

五是健全食品安全监督体制，进一步明确地方政府对本行政区域的食品安全监管负总责，赋予行政机关必要的监管权力，不依法履行职责的必须承担法律责任。

六是建立畅通、便利的消费者权益救济渠道，食品消费者有权检举、控告侵害消费者权益的行为，有权依法获得赔偿。会议决定，该草案经进一步修改后，由国务院提请全国人大会审议。

食品安全心得体会 篇5

xx年来，食品安全工作在区委、区的正确领导下，在市局的具体指导下，在有关职能部门的大力支持下，我局认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全监管条例》、《食品安全监管工作条例》等有关食品安全的法律、法规，不断加强食品安全监管力度，强化食品安全综合监测，积极开展食品药品安全宣传教育，大力开展食品安全信用体系和食品安全示范区建设，为全区食品药品安全监管和执法工作营造了良好的社会氛围，现就有关工作总结如下：

一、加强领导、强化监管

为进一步加强食品安全监管工作，切实解决食品安全工作中存在的突出问题，区食安办成立了以主要任务分管副主任任组长，分管领导任副组长，相关科室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，明确了监管主体，制定了监管工作计划，落实监管责任，切实做到层层有人抓、事事有人管，确保各项监管措施落到实处。

二、广泛宣传，营造氛围

今年以来，我局充分利用广播、宣传资料、横幅、张贴标语、印制宣传资料等多种形式，广泛进行食品药品安全知识宣传教育。一是充分发挥媒体作用，通过发放宣传材料、出动宣传车、悬挂横幅、出动宣传车、现场咨询等手段，广泛宣传《食品安全法》及食品安全工作的基本法律、法规和政策，营造食品安全氛围。二是利用广播、电视、网站、报纸、宣传资料等多种宣传媒体，向广大群众、企业和群众宣传食品药品安全工作的重要性。三是在区政务大厅设置宣传栏、横幅、标语20余条，设置“食品安全宣传日”、“食品安全周”、“食品安全月”和“科普宣传日”等活动，在食品药品安全宣传中，大力宣传食品药品安全知识，营造了一个浓厚的社会氛围，使食品安全工作取得了较好的效果。

三、突出重点，狠抓落实

今年以来，我局在食品安全工作中始终坚持以法律、法规、规章为指导，突出抓好食品药品安全法的学习、宣传、贯彻、落实，加强与食品药品相关部门的沟通联系。今年以来，我局加强对食品药品安全工作的领导，成立领导小组，明确分工，责任到人，形成一级抓一级，层层抓落实的食品药品安全保障工作新格局，有效地防控食品药品安全风险，确保了社会各类食品药品安全形势的稳定。

一、提高认识，加强领导。

我局领导班子高度重视食品安全工作，并把食品安全工作纳入重要议事日程，列入工作重点，将食品药品安全工作摆上重要议事日程。我局高度重视食药安全，把食品安全工作列为工作的重中之重，专门成立食品安全工作领导小组，负责日常工作的开展，定期召开专项会议，研究布置工作，及时解决存在的问题。同时成立了食品药品安全工作领导小组和食品药品安全监督协管领导小组，明确了各自的职责，层层签订食品安全工作责任书，形成一级抓一级，层层抓落实的食品药品安全工作新格局。

二、健全制度，强化监管

我局建立健全了食品安全工作责任、奖惩、责任追究和奖惩制度，对食品安全工作实行一把手总负责，分管领导具体抓的食品安全工作机制，做到一级向一级负责。同时制定了食品安全工作制度和奖惩办法，做到了责任明确，责任到人，形成了层层抓落实。

三、广泛宣传，增强意识

我局充分利用广播电视、电子显示屏、标语横幅、宣传材料等宣传媒体，大力宣传食品安全知识，大力开展食品药品安全知识宣传，在全区营造了良好的食品药品安全氛围。

一是在食品生产经营企业中，开展了食品安全知识竞赛活动，提高了企业主人翁意识和责任感。二是在食品生产经营企业中，开展了食品生产安全宣传活动，提高了企业主人翁食品安全意识。三是在食品生产经营企业中开展了食品安全知识问答活动。

通过xx年的努力，食品安全工作取得了很大收获，食品安全知识得到了宣传普及，食品安全信用体系建设得到健全完善，社会公众食品安全意识得到了进一步提升。当然，由于我局人员少、任务重，还存

食品安全心得体会 篇6

20__年__月__日至__日，我有幸参加了__教师进修学校举办的学校卫生人员和食堂管理人员市级培训活动，了解了结核病、艾滋病等传染病防控和学校健康教育及健康素养学习与评价系统应用等一些基本知识，因为我是食堂管理员，下面我就食堂卫生讲座，谈一谈我的学习心得。

进修学校请来了县食品药监局和疾控防治中心的几位专家给我们上了一次不同平常的课，给我们留下了深刻的印象。

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。听完演讲，我深切地感受到了食品安全的重要性。学校的食品卫生安全工作，是学校安全的头等大事。他关系着学生的健康成长，关系着师生的生命安全。一年来，学校没有发生任何食品安全事件。受到师生和家长的赞扬，也得到了上级的充分肯定。

反思一下自己的食堂管理工作，一年来，我们多次组织学校伙管会成员、后勤从业人员认真学习《食品卫生法》、《__》、《__用餐卫生管理规定》、《__用餐监督管理办法》、《__》、《学校卫生工作条例》、《__》、《学__食品卫生安全工作意见》等法律法规。为食品安全打下了坚实基础。

结合几位卫生专家的讲座，我觉得食堂管理还有些地方做得不够好，今后必须改正：

1、食堂从业人员每天要有必要的晨检和记录。

2、有食堂从业人员穿着工作服上厕所的现象。

3、“一清、二洗、三消毒、四保洁”操作不能保证时时规范。

4、所购食材索票索证制度执行得不够规范。

5、打饭时，从业人员不能每次都带上口罩。

值得一提的是，卫生专家在讲座的最后还提到了“中小学生营养膳食科学搭配”，虽然学生只是在校吃一顿午餐，但是中午的营养搭配，我很少考虑，只注重学生的口味和高蛋白，考虑不够科学全面。

综上所述，本次培训活动，内容丰富，专家讲解生动而有趣，本人受益匪浅，在这里我对进修学校的领导和负责讲座的专家们表示深深的感谢，今后我要进一步完善自己的工作，把食堂管理得更安全、更卫生。

食品安全心得体会 篇7

当前，经过国家食品安全专项整治，全国各地已掀起“食品安全宣传周”活动。我们应该怎么去开展食品安全宣传周，以及相关食品安全法律法规的相关知识呢?我想，主要应该有以下几个方面。

一、食品安全宣传的重要性

通过这次的“食品安全宣传周”活动，我们认识到“食品安全”既是对我们的生命安全和健康的负责，更是对社会的生活安全和生命财产的负责，同时也是保护自身生命安全、促进社会和谐的有效手段，对于维护社会的稳定、确保经济的和谐发展和建设社会主义新农村和构建社会主义和谐社会的具有十分重要的意义。这次的“食品安全宣传周”活动我想我们更应该认识到食品安全的重要性，我们应该做到以下几个方面。

1、要提高认识，加强领导。各地对食品安全的认识不到位，食品安全问题是一个社会上存在和发生的大问题。我们要把“食品安全”宣传教育工作作为一项系统工程、长期坚持下去，并通过加强学习、宣传、落实，来增加广大学生、学校和家长的食品安全意识。

2、加大投入，确保食品安全。各地都要进一步加大投入，对食品安全问题要进一步加大投入。

总之，通过这次的“食品安全宣传周”活动，我们深深地感受到了食品安全的威胁及其威远，我们要把食品安全工作落到实处，确保广大群众过上和谐、安全、文明的生活，确保社会安定稳定。

食品安全心得体会 篇8

为进一步增强广大食品经营者的监管意识，提高市民食品安全知识水平，根据《食品安全法》相关的规定和要求，我县于20x年xx月xx日至20x年xx月xx日期间开展食品安全专项整治。现将此次专项行动工作总结如下。

为了认真贯彻落实《食品安全法》，进一步增强广大食品经营者的食品安全意识，根据《食品安全法》相关的规定和要求，我县于xx月xx日开展食品安全宣传活动。我县采取多种形式开展食品安全宣传活动，取得了较好宣传效果。通过广泛深入的宣传发动，全面提高我县经营者食品安全意识和自我保护能力，营造了全社会关注支持和参与食品安全工作的良好氛围，使我县的食品安全工作逐步走上了法制化、制度化的道路。

一、高度重视，加强领导

我县高度重视食品安全工作，把食品安全工作摆上重要议事日程，切实抓好食品安全宣传教育，确保全县经营者食品安全。同时，成立食品安全领导小组，由县食办副主任担任组长，分管副县长任副组长，相关部门负责人为成员，各相关部门相应成立食品安全工作领导小组，制定工作方案，建立食品安全工作责任制，确保了食品安全工作的顺利进行。各相关部门按照“属地管理”原则，认真做好食品安全的监管。

二、采取多种形式，广泛宣传

在县委、县食安委、县食安办的领导下，县食安办结合全县“六打六治”工作要求，积极开展食品安全“打非治违”专项整治活动。县食安办印发《“打非治违”专项行动的通知》、《“打非治违”专项行动的通知》、《关于开展“六打六治”工作的通知》、《关于进一步加强食品安全的通告》等文件，对“六打六治”行动进行了安排部署和检查。

三、加强培训，提高素质

县食安办于xx月xx日组织县食安办食品药品监管员对辖区内食品生产企业的食品安全知识进行集中培训，培训内容主要有《食品安全法》、《生产许可证》、《食品加工许可证》、《食品添加剂使用证》、“三重一大”食品专项整治等，进一步提高了广大群众对食品安全监管的法律意识。县卫生监督所、县卫生、县疾控中心等相关单位负责人参加了本次培训，通过培训使广大食品生产企业的食品安全意识有了很大程度的提高，对食品安全有了更加深入的了解。